As melhores cervejas do mundo! Simplesmente isso. Se você gosta de uma boa cerveja, mas boa de verdade, não pode deixar de provar as belgas.
Eu posso não ser uma sommelier de cerveja, mas sou uma grande apreciadora, e sem dúvida achei as brejas belgas as melhores do mundo! E olha que eu rodei por esse mundão, hein! ;)
E o melhor de tudo é que elas não são caras – no mercado você paga entre um e dois euros por garrafa, e mesmo em um bar, o valor é de 3 a 4 euros. Imagina, a gente paga isso numa garrafa de Original num bar aqui no Brasil, que parece água perto das brejas belgas!
POR QUE ELAS SÃO ESPECIAIS?
Mesmo a Bélgica sendo tão pequena, tem uma grande tradição na fabricação de cervejas – são mais de mil rótulos diferentes.
A principal característica das cerveja belgas é a criatividade e variedade de combinações de ingredientes. Diferente da Alemanha, que segue a lei de pureza da cerveja (só podem usar malte, lúpulo e água), os cervejeiros belgas usam e abusam de ingredientes como frutas (casca de laranja, pêssego, cereja, framboesa) e especiarias variadas (cardamomo, gengibre, coentro, cominho), e às vezes até flores!
Outra característica é em relação à técnica utilizada, que também é super criativa. Algumas cervejas podem ter o lúpulo fervido em separado, ser refermentadas pela técnica de champenoise, ter fermentação espontânea, ser fervidas por horas…
Isso sem falar nas famosas cervejas feitas em mosteiros trapistas, e numa coisa bem interessante: cada cerveja tem o copo certo pra ser servida. Não pode sair servindo a cerveja belga em qualquer copo, não! Isso é um sacrilégio por lá!
A maioria das brejas belgas tem alto teor alcoólico – algumas tem uma média de 4 ou 5% ABV, mas outras chegam até 12% ou mais! Isso significa que podem ser tão fortes como um vinho – muitos brazucas acabam bebendo rápido, achando que é uma Skol, e ficam beudos em 2 segundos! Muita calma nessa hora, achar que uma breja belga é Skol é outro sacrilégio, né!
OS DIFERENTES ESTILOS
Tripel Karmeliet, deliciosa!
Como você pode imaginar, diante de tantas variedades de ingredientes e técnicas, existem inúmeros tipos diferentes de cervejas belgas, e fica até difícil classificar todas por estilo – quando não há uma classificação disponível, elas são consideradas Belgian Specialty Ale. Os principais estilos são:
– Belgian Blond Ale: muita gente acha que ela é uma cerveja fraca porque é clara, mas engano seu. É dourada, levemente adocicada, suave, mas pode ter até 7,5% ABV. Ex: La Trappe Blond.
– Dubbel: avermelhada, levemente tostada, é uma das cervejas belgas mais famosas no Brasil. Ex: Chimay Red.
– Tripel: dourada, frutada, cítrica, com alto teor alcoólico (até 9,5% ABV). Ex: Tripel Karmeliet, Westmalle Tripel.
– Golden Strong Ale: leve, efervescente, varia de amarelo claro a dourado, com alto teor alcoólico (de 7,5 a 10,5% ABV). Feita pra concorrer com as Pielsens. Lembra a Tripel, mas é mais leve. Ex: Delirium Tremens, Duvel, Piraat, Diabo, Lucifer.
Pena que algumas que tomei eram chopp, aí não tinha rótulo pra guardar!
– Dark Strong Ale: apesar do dark no nome, não são escuras (o malte não é torrado), seria mais um loiro escuro. Complexa, suave, com tons de caramelo e pão. Ex: Rochefort.
– Witbier: feita com trigo, mas difere da Weissbier alemã por usar trigo não malteado, aveia e especiarias como coentro, camomila e casca de laranja. Ex: Hoegaarden.
– Belgian Pale Ale: são leves, não muito amargas, podendo usar casca de laranja e alcaçuz. Ex: De Koninck.
– Saison: se chamam assim porque eram produzidas sazonalmente. São douradas, refrescantes, e usam muitas vezes temperos secretos, como pimenta, coentro e anis. Ex: Saison Dupont.
– Bière Brut: leve, espumante.
– Lambic: ácida, complexa, pouco amarga, feita com fermentação natural. Ex: Cuvée René Gueuze.
AS FAMOSAS CERVEJAS TRAPISTAS
Opção pouca é bobagem
Você deve ter reparado que não falei nas famosas cervejas trapistas, né? Isso foi porque Trapista não é um estilo, e sim a origem ou local onde foi produzida.
Pra que a cerveja seja considerada trapista (Trappist), ela deve ser produzidas por monges religiosos, ou com a supervisão deles, dentro dos mosteiros, e não ter fins lucrativos (o lucro deve ser utilizado para assistência ao mosteiro).
Cervejas que são produzidas por ordens religiosas, mas que não seguem todas essas características, são consideradas cervejas de Abadia (Abbey).
Só exitem 7 mosteiros no mundo que produzem as cervejas consideradas trapistas, sendo 6 na Bélgica e 1 na Holanda: La Trappe (holandesa), Orval, Chimay, Achel, Rochefort, Westmalle e Westvleteren (sendo que essa última cerveja só pode ser consumida no mosteiro! Pouco especial, né)!
QUAIS CERVEJAS EXPERIMENTAR?
Todas! Haha… Sério, vale a pena experimentar cervejas diferentes todo dia quando estiver na Bélgica! Claro que no fim das contas você acaba tomando no máximo 3 ou 4 por dia, porque elas são bem fortes! Mas vale a pena provar tudo que puder!
As cervejas que estou recomendando foram todas provadas por essa blogueira aqui, nos dias que passei na Bélgica. Então recomendo de verdade, por experiência própria!
– Tripel Karmeliet – 8,4% ABV / Tripel
Não consigo escolher uma cerveja belga favorita, mas essa foi uma que mereceu repetecos! A receita é autêntica, a mesma desde 1679. Ela é dourada/bronze, cremosa, levemente frutada (banana e baunilha), e leva trigo e aveia na receita.
– Delirium Tremens – 8,5% ABV / Belgian Strong Ale
Essa é uma das cervejas belgas mais conhecidas – em Bruxelas tem uma cervejaria incrível chamada Delirium Tremens, que serve mais de 400 rótulos. Ela usa três diferentes tipos de fermentos, e já foi eleita a melhor cerveja do mundo. O símbolo dela é o famoso elefantinho cor de rosa.
– Gouden Carolus – 8,5% / Belgian Strong Ale
Confesso que resolvi experimentar essa pelo nome, que lembra Carol… haha… Mas adorei! Ela é uma cerveja bem forte, com maturação lenta, engarrafada sem ser filtrada, misturando o frescor de uma cerveja com o corpo de um vinho. Ela pode ser guardada por tempo indeterminado, e fica melhor com a idade, como o vinho.
– Chimay Blue –9% ABV / Dark Strong Ale
Existem vários tipos de Chimay – a mais conhecida é a Chimay Blue. É forte, com toque de malte tostado, mas leve. É fermentada no topo e refermentada na garrafa. Dizem que também melhora com o tempo, como a Gouden Carolus.
– Tongerlo Brune – 6,5% ABV / Abbey Dubel
Cerveja escura, semi adocicada e levemente tostada. É uma cerveja de Abadia, bem tradicional, refermentada na garrafa, dando um sabor e aroma mais intensos à cerveja, além de mais durabilidade.
– Duvel – 8,5% ABV / Belgian Strong Ale
Cerveja bem tradicional, vendida em vários países, normalmente é servida mais gelada (muitas cervejas belgas não são bebidas tão geladas, bem diferente da forma como fazemos no Brasil). Gostei, mas não é das minhas favoritas.
– Leffe Brune – 6,5% ABV / Abbey Dubbel
Cerveja tipo Abadia, já foi considerada uma das melhores do mundo. Tem tom marrom escuro, é levemente frutada, e leva malte torrado e milho na receita. Bastante popular em vários países.
– La Trappe Quadrupel – 10% ABV / Quadrupel
Essa é uma verdadeira cerveja trapista, feita num mosteiro trapista da Holanda. Entre as Ales da La Trappe, essa é a mais forte. Ela tem tom âmbar, mistura um sabor levemente adocicado com meio amargo, e tem aromas de banana, amêndoa e baunilha.
– Westmalle Tripel – 9,5% ABV / Abbey Tripel
Outra verdadeira cerveja Trapista. Forte, seca, frutada, com toque de especiarias. Ela é resultado de uma segunda fermentação que leva 5 semanas. Bem conhecida em vários países.
– La Chouffe – 8% ABV / Specialty Ale
Essa é uma das cervejas que não entram em uma classificação padrão, e por isso é chamada Specialty Ale. Ela lembra uma Golden Ale, é forte, apimentada, levemente amarga, e não é filtrada nem pasteurizada. É bem gostosa e você encontra em tudo que é mercado na Bélgica.
– Brugge Tripel – 8,7% ABV / Abbey Tripel
Experimentei essa cerveja em Bruges, claro. É uma cerveja bem maltada, complexa e meio amarga.
– Steenuilke – 6,5% ABV / Belgian Ale
Conhecida como Corujinha (“Little Owl”), que está em seu rótulo, essa cerveja ganhou prata no prêmio Belgian Style Ale. Inclui ervas e especiarias selecionadas da região Flemish Ardennes, para caracterizar que é original dessa região. Deliciosa!
– Satan Gold – 8% ABV / Belgian Strong Ale
Escolhi essa cerveja quando estava na cervejaria Delirium Tremens porque adorei a descrição no cardápio (e o nome, né)! É uma cerveja dourada com sabor fortemente frutado, bem interessante.
– Piraat – 10,5% ABV / Belgian Strong Ale
Cerveja forte, dourada, com bastante lúpulo e malte, levemente adocicada, com um toque de especiarias e frutas tropicais.
– Barbãr – 8% – Belgian Strong Ale
Mais uma cerveja muito boa, só pra variar. Mistura lúpulo, malte de cevada e mel (adorei o toque do mel!), e tem a segunda fermentação feita na garrafa.
Ei, mas você não falar da Stella Artois? Não, me recuso. Se aqui no Brasil as pessoas se sentem finas tomando uma Stella, na Bélgica é a mesma coisa que tomar uma Skol… Sol… Colônia… sei lá! Com um agravante: tendo tantas cervejas maravilhosas à tua disposição, por que perder tempo com uma breja meia boca?
Aliás, outra cerveja bem popular (leia-se baratex) na Bélgica é a Jupiler.
PRA SABER MAIS
My belgian friends
– Rate Beer: um ótimo site de avaliação colaborativa de cervejas
– Brewery Experience: algumas cervejarias oferecem visitas explicando as técnicas cervejeiras, e incluem degustação. Ex: Duvel
– Delirium Tremens: essa é a famosa cervejaria de Bruxelas, mas você não precisa ir até lá pra ter um gostinho, no Rio tem a Rio Delirium Café.
– Outras fontes de info:
– Beerlife
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E aí, ficou com água na boca? Eu já fiquei louca pra voltar pra Bélgica! =)
